Personal History

Fumiyoshi Iwai岩井 文芳

• 1979

  茨城県生まれ。花咲徳栄高等学校 食物科卒業後、料理の道へ

• 1997

  18歳 「葉山ホテル音羽ノ森」

• 1998

  19歳 「エノテーカ ピンキオーリ 東京店」本店ミシュラン三ツ星

• 2001

  22歳 「銀座 和光 ルショワ」パティシエとして

• 2004

  25歳 「ヴェルソラルト」横江直紀シェフのもと修行

• 2006

  27歳 渡伊
  「ダオ ビットーリオ」
  「ラ ヴィラ マヌエリーナ」
  「ラ フォルナーチェ ディ バルバブルー」ミシュラン一ツ星
  「アンティコ ジェノヴェーゼ」

• 2008

  29歳 「イルバルベロ」シェフ

• 2010

  31歳 「ピアット ピエモンテ」シェフ

• 2012

  33歳 「ラフェニーチェ」オーナーシェフ

• 2017

  38歳 「フォカッチャディレッコ500」オーナーシェフ